意外と知らないカレーの世界　－　ご当地レトルトカレーカタログ

意外と知らないカレーの世界HEADLINE

カレーのトリビアを探してみました。

「カレー」とは、イギリス人が名づけた!?

「カレー」とは、インド料理の総称と思いがちなところだが、インド料理い「カレー」という名前の料理はない。ごく一部のインドの部族の中に、煮物などの食事を「カリ」と呼ぶ地域があるそう。
それをイギリス人が持ち帰り、「Curry」として広まった。本来、インドの煮込み料理にはそれぞれ名前があり、「カレー」はインドの人たちにとって外来語なのだそうだ。

日本人で初めてカレーを食べた人は?

正確にはわかりませんが、江戸時代の１８６３年、江戸幕府の遣欧使節団の田辺太一の従者として船に乗った三宅秀という人が、船の中でインド人がなにやらドロドロとしたものをご飯にかけて手づかみで食べているのを見たそうです。その時の感想は、「きたない」だったそうです。
１８６０年に福沢諭吉が翻訳した書物にカレーの言葉があるとも言われています。

明治初期のカレーには玉ねぎじゃなくて長ねぎを使っていた？

１８７２年に出版された「西洋料理指南」という本に、日本で初めてカレーライスの調理法が紹介されたそうです。その時の食材は「玉ねぎ」の記述ではなく、「ねぎ」。長ねぎだったそう。

明治初期のカレーに入っていた驚くべき食材は?

その、「西洋料理指南」に書かれていた食材の中には、「アカガエル」があったそうです。当時、食肉文化があまり普及していなかったからなのか、カエルをカレーの材料にしていたのですね。

カレーライスは洋食?和食？

カレーライスは、インド料理を元にイギリスから日本に伝わった料理です。ですので、インドのカレーよりイギリス（ヨーロッパ風）のほうが日本のカレーに近いようです。
ですが、世界の認識として「カレーライス」といえば日本のカレーライスを想像するそうです。タイではカレーと言えばタイカレーではなく日本式のカレーライスだそうです。

カレーにはなぜ”とろみ”が必要なの?

インドからの長い船旅をしていた大航海時代のイギリス人たちは、シチューのかわりにカレーを航海中に食べていました。揺れる船の中でも食べやすいように”とろみ”がひつようだったのです。
いまでも、海上自衛隊の船上でのメニューの毎週金曜日はカレーの日ということは有名ですね。

なぜ、カレーライスの横には福神漬なの？

カレーのお供といえば福神漬ですが、なぜ福神漬が添えられるようになったのでしょう?
日本郵船の欧州航路の食堂で、チャツネの代用品として福神漬をつけたところ好評だったので広まったそうです。福神漬の福神とは、七福神のことで、福神漬の素材が７種類あるからだそうです。
ちなみに、らっきょうもカレーのお供としてメジャーですが、こちらは洋風カレーの付け合わせとしてピクルスの代わりに添えられたようです。